Hoe het allemaal begon
Als klein manneke stond ik thuis al in de kookpotten te roeren. Mijn moeder en ik maakten wekelijks verse pannenkoeken voor de kinderen uit te buurt. Bij ons thuis, op de boerenbuiten, was het altijd de zoete inval.
School was mijn ding niet. Ik was een dromer. Op mijn 16de nam mijn nonkel en leermeester Germain me mee naar de markt om pizza’s te helpen bakken. In die tijd een ware beleving want niemand kende dit product. Dat was echt mijn ding.
Op mijn 21ste besloot ik om zelf mijn kans te wagen op de markt. Ik werkte een nachtje door om mijn pannenkoekenbeslag op tijd klaar te hebben en trok op 1 mei 1993 naar de jaarmarkt in Roeselare met een snel samengesteld kraampje: een paraplu, een kleine bakplaat, wat schragen en een pollepel. De verkoop werd een succes.
Daarna deed mond-aan-mond reclame zijn werk. De klanten doopten me 'Dries Pannenkoek' en mijn kraam werd een begrip.
